Kryddig laxsoppa i stället för snabbmat :)

Jav vill gärna "bjuda på" en laxsoppa som går att laga på en kvart!
Nyttig, god och så färgglad.

Detta behöver du till 4 pers:

12 dl vatten

2 fiskbuljongtärningar

3/4 dl ris

1/2 purjolök

3 paprikor, 1 av varje färg, röd/gul/grön

1 tsk curry

1 tsk gurkmeja

1 krm koriander

1 msk olja

400 gr fisk(lax)

Till servering:

1 burk creme bonjour vitlök eller charlottenlök-gräslök

skalade räkor

persilja eller basilika

Så här gör du:

Skär purjon i 1 cmbreda skivor och tärna paprikorna. Skär fisken i kuber om den är fryst eller i lämpliga bitar om den är färsk.
Fräs riset i oljan tillsammans med kriddorna.Tillsätt vatten och buljontärningarna och låt riset koka i ca 10 min. Lägg ner grönsakerna och koka 4-5 minuter. Tillsätt fisken och låt soppan småsjuda i några minuter.
Servera med en klick creme bonjur och skalade räkor.
En bit vitlöksbröd (om du inte utesluter kolhidrater som jag för tillfället:( )
Smaklig måltid!